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Paella Rotbarbe / Hühnerhaut / Reisschaum

Dieses Gericht ist aus den Paella-Aromen entstanden.

Wesual Click 286

Gebratene Rotbarbe mit einer Crème aus Paprika, Knoblauch und Safran. Dazu eine krosse Miesmuschelhippe gefüllt mit Reisschaum. Das Gemüse bestehend aus Erbse, Paprika und Zucchini wird mit Safranreiskörnern erweitert. Als Sauce eine Garnelenbisque. Die Gambas werden 10 Sekunden in heißem Dashisud angegart. Unsere Gambas kommen frisch aus der Zuchtanlage  Crustanova

https://www.crustanova.com/

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