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Alba Trüffel Topinambur / Geröstete Mangoldsauce / Raviolo

Diese Gericht besteht auch gut ohne den Alba-Trüffel. Trotzdem ist er eine willkommene Bereicherung dieses erdigen Gerichtes. Die Trüffel kommen über unseren langjährigen Lieferanten Trüffel-Knapp. Topinambur, Mangold und rote Bete natürlich vom Marienhof in Esperde.

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